黄金蛋糕

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特别润的一款蛋糕，做法也相当简单，此份量烤盘尺寸为29*19

黄金蛋糕的用料

牛奶 85克 黄油 70克
糖粉 40克 蛋黄 150克
低粉 80克 玉米粉 20克
朗姆酒 6克 蛋白 240克
糖粉 80克 柠檬汁 适量

黄金蛋糕的做法

黄金蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有材料
黄金蛋糕的做法图解2

步骤2

牛奶，黄油，糖粉40克混合放入锅中煮开后放凉备用，凉至和手温差不多的温度
黄金蛋糕的做法图解3

步骤3

将玉米粉和低粉一起过筛后加入放凉的黄油牛奶搅拌均匀
黄金蛋糕的做法图解4

步骤4

加入蛋黄搅拌均匀
黄金蛋糕的做法图解5

步骤5

加入朗姆酒，搅拌均匀，蛋黄糊完成
黄金蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白加柠檬汁打至粗泡，加入80克糖粉
黄金蛋糕的做法图解7

步骤7

打至接近干性发泡状态
黄金蛋糕的做法图解8

步骤8

分三次将蛋白和蛋黄糊混合，不能划圈搅拌，以免消泡
黄金蛋糕的做法图解9

步骤9

拌好的蛋糕糊应该是浓稠的状态，烤盘垫烘焙纸，蛋糕糊从较高处慢慢倒入烤盘
黄金蛋糕的做法图解10

步骤10

烤箱预热170℃，预热完成后转150℃放入烤盘，烤30分钟左右
黄金蛋糕的做法图解11

步骤11

出炉倒扣放凉
黄金蛋糕的做法图解12

步骤12

切块，开吃。。。

黄金蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-07

©本菜谱的做法由 fanny爱烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 戚风蛋糕 烘焙 蛋糕 12-23个月 2-3岁

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