姜汁鸡

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刘小胖丫
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这是小胖最宝贝的一道菜，外婆的味道。隔夜以后更好吃！剩下的汤料，拌饭拌面都好吃～

姜汁鸡的用料

土鸡公 1只 姜 1大块
大葱 1段儿

姜汁鸡的做法

姜汁鸡的做法图解1

步骤1

土鸡公加姜片，冷水入锅，煮熟。捞出来晾凉，凉透以后切块儿或者手撕成大块。
姜汁鸡的做法图解2

步骤2

另起一锅，鸡汤上的鸡油加几大勺鸡汤，放很多姜末，两大勺豆瓣酱（妈妈做的新鲜豆瓣酱最好），中小火熬5分钟。
姜汁鸡的做法图解3

步骤3

加干辣椒面一勺，生抽少许，大葱碎，调汁。放入切好的鸡肉，中小火炖60分钟，入味。（纯正的土鸡很难熟，煮鸡的时间会更长。）
姜汁鸡的做法图解4

步骤4

起锅前，加3大勺陈醋和一点点白糖，大火烧开，勾薄薄一层芡，撒小葱碎即可。

姜汁鸡的烹饪技巧

煮鸡的汤别扔哦，过滤以后煮莴笋和木耳，两分钟即可。配姜汁鸡，绝配！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-09

©本菜谱的做法由 刘小胖丫 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 香

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