剁椒茄子

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剁椒茄子的用料

长茄子 一根 包菜 几片
蒜头 半个 一根
两片 剁椒 两勺
白酒 一勺 白糖 少许
少许 鸡精 少许
耗油 少许

剁椒茄子的做法

步骤1

茄子切成两段,放水里泡五分钟,水里放碘盐

步骤2

泡好后,取出,切成一条一条的。包菜叶取几片,洗净

步骤3

包菜叶铺在蒸锅里,上面铺切好的茄条。开火,水开后蒸五分钟

步骤4

生姜蒜头切碎,葱切段。

步骤5

锅洗净,开大火,待锅干后转小火。放入少许油,油热后下姜蒜葱,出香后倒入酱油耗油白醋白糖。

步骤6

半分钟后倒入适量的开水,再依次放适量的盐,剁椒,鸡精

步骤7

一分钟后关火,取出蒸好的茄条包菜放盘子里。包菜垫底,茄条铺在包菜叶上。倒入煮好的汁。完成

剁椒茄子的烹饪技巧


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创建时间:2013-11-09

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