面包机版葡萄干土司

精品
1.8万 浏览 144 收藏
收藏
嫣紫
嫣紫
＋ 关注

和十年前的面包机比起来，现在的面包机可谓功能繁多，不但一个品牌下有各种不同功能各种不同型号的，即便是一台面包机，也有多达十几种按键。玩熟了玩深了，各种不同按键再组合起来，那就千变万化了。今天我用面包机来做进阶版的葡萄干土司。面包机是柏翠PE8990SUG双管面包机。

葡萄干吐司的用料

水 190克 橄榄油 38克
盐 4克 鸡蛋 60克
细砂糖 32克 高筋面粉 360克
即时酵母 3克

葡萄干吐司的做法

面包机版葡萄干土司的做法图解1

步骤1

葡萄干加适量白兰地或者朗姆酒，浸泡一夜。先将水、鸡蛋、糖、盐放在面包桶底部，然后铺上高筋面粉。在高筋面粉上面划出一条凹槽，放入酵母。
面包机版葡萄干土司的做法图解2

步骤2

启动“10和面III”程序，20分钟后强制停止，加入黄油，重新启动“10和面III”程序再揉20分钟。
面包机版葡萄干土司的做法图解3

步骤3

检查面团，直到可以拉出手套膜为止，否则的话继续和面程序。
面包机版葡萄干土司的做法图解4

步骤4

和面完成后，取出面团，拿掉搅拌片，将面团重新收圆，放入面包桶中。
面包机版葡萄干土司的做法图解5

步骤5

启动“14低温发酵/米酒”模式，1小时左右后，检查面团，手指沾面粉戳面团，不塌陷不会弹，表示第一次发酵完成。
面包机版葡萄干土司的做法图解6

步骤6

取出面团，分割成两个相等重量的面团，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟，然后用擀面杖擀成长条形，然后翻面。
面包机版葡萄干土司的做法图解7

步骤7

葡萄干沥干水分，铺在面团上，然后卷起来，放入面包桶中。
面包机版葡萄干土司的做法图解8

步骤8

启动“13酸奶”模式，从观察窗观察面团，发到七分满时，停止。
面包机版葡萄干土司的做法图解9

步骤9

启动“18烘烤”模式，烘烤40分钟，可以根据情况提前结束程序。出炉前20分钟，打开盖子，在面包表面刷上蛋液。
面包机版葡萄干土司的做法图解10

步骤10

面包出炉

葡萄干吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-10

©本菜谱的做法由 嫣紫 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香 吐司 西点 主食

葡萄干吐司的其他做法更多

上传我做的这道菜

葡萄干吐司的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 面包机版葡萄干土司

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 面包机版葡萄干土司的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活