柏翠PE8990SUG面包机做吐司---酸奶吐司

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今天做的这个酸奶吐司,是用柏翠PE8990SUG双管面包机做的,先用这个面包机和面、发酵,再手工整形,然后再用面包机烘烤而成。柏翠PE8990SUG双管面包机拥有靓丽的宝石红拉丝铝机身,和面的力度也很强大,45分钟和面就可以拉出非常柔韧的手套薄膜,烤出来的吐司上色非常漂亮,组织很棒,吐司的外皮也很薄。 我用的是自己做的酸奶,由于酸奶稀稠度不同,所以,请根据实际情况增减牛奶的用量。

酸奶吐司的用料

金像高筋面粉 300克 黄油 35克
自制浓稠酸奶 150克 牛奶 25克
鸡蛋 60克 白砂糖 35克
酵母粉 3克 3克

酸奶吐司的做法

柏翠PE8990SUG面包机做吐司---酸奶吐司 的做法图解1

步骤1

酸奶、牛奶、鸡蛋倒入面包机桶,对角放入糖和盐;(面粉吸水量不同,建议牛奶可以预留一些根据面团实际情况添加,不要一下子全部倒入);
柏翠PE8990SUG面包机做吐司---酸奶吐司 的做法图解2

步骤2

倒入高筋面粉,上面撒入酵母粉;
柏翠PE8990SUG面包机做吐司---酸奶吐司 的做法图解3

步骤3

用筷子把干湿材料混合,以免启动面包机时面粉乱飞;
柏翠PE8990SUG面包机做吐司---酸奶吐司 的做法图解4

步骤4

选择菜单“8”,和面15分钟,一个和面程序结束后,加入软化黄油;
柏翠PE8990SUG面包机做吐司---酸奶吐司 的做法图解5

步骤5

选择菜单“9”,和面33分钟,第二个和面程序结束,面团非常柔软光滑,切一小块面团,可以拉出坚韧的手套膜来。
柏翠PE8990SUG面包机做吐司---酸奶吐司 的做法图解6

步骤6

取出搅拌棒,把面团收圆,放入面包机;
柏翠PE8990SUG面包机做吐司---酸奶吐司 的做法图解7

步骤7

选择菜单“14”米酒低温发酵,大约1个小时左右,面团发至2倍大;取出面团,压扁排气后,分割成6等份,盖上保鲜膜松弛15分钟;
柏翠PE8990SUG面包机做吐司---酸奶吐司 的做法图解8

步骤8

取一份面团,两次三折擀长后,卷起;
柏翠PE8990SUG面包机做吐司---酸奶吐司 的做法图解9

步骤9

依次卷好6个小卷,放进面包机;
柏翠PE8990SUG面包机做吐司---酸奶吐司 的做法图解10

步骤10

选择菜单“13”酸奶发酵程序,盖上湿毛巾,合上盖子,发酵1小时左右,面团发至7~8分满;
柏翠PE8990SUG面包机做吐司---酸奶吐司 的做法图解11

步骤11

选择菜单“18”烘烤程序,烘烤40分钟,重量选700克,烧色选“浅”;
柏翠PE8990SUG面包机做吐司---酸奶吐司 的做法图解12

步骤12

时间到,马上出炉,放烤网上晾凉,至温热时密封室温保存,凉透后切片即可。

酸奶吐司的烹饪技巧

1、我用的是自己做的酸奶,由于酸奶稀稠度不同,所以,请根据实际情况增减牛奶的用量。 2、牛奶不要一次性全部加入,因为面粉吸水性不同,根据面团情况添加;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-11-10 12:15:34

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