泰山冰花煎饺

精品
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俗语说好吃不过饺子,除了煮着吃之外,我们这边还有一种很受欢迎的吃法,不仅好吃,看起来也非常漂亮,像冬天窗户上的冰花,底部一层金黄色的冰花,看着就很有食欲,做法也不难哦~我用的是立冬那天包的饺子,韭菜猪肉馅儿的,很香呢!

煎饺的用料

韭菜 适量 猪肉 适量
红薯粉条 适量 面粉 适量
适量 适量
鸡粉 适量 五香粉 适量
料酒 少许 生抽 适量
香油 适量 鸡蛋 1~2个
适量

煎饺的做法

泰山冰花煎饺的做法图解1

步骤1

买来的猪肉剁成肉馅,带点肥肉会比较香,剁好的肉馅加适量料酒,少许盐,鸡粉和生抽腌一下;红薯粉条泡发切碎;韭菜摘洗干净,切碎;把猪肉馅儿,粉条末和韭菜末一起放入盆中,依个人口味加适量盐,鸡粉,五香粉,生抽,香油,搅拌均匀;
泰山冰花煎饺的做法图解2

步骤2

可以根据自己调的饺子馅儿量加入1~2个鸡蛋,这样做出的饺子馅儿会比较嫩;调好的韭菜猪肉馅儿;我买的是现成的饺子皮,包成饺子待用;锅内加适量油(锅底上薄薄一层就可以,不要太多);把包好的饺子码在锅内,开小火煎1~2分钟;
泰山冰花煎饺的做法图解3

步骤3

调一碗面粉水(稀一点就可以,面粉太多就没有办法形成漂亮的冰花了,从图中可以看出我调的面粉水比较清);饺子煎了1~2分钟后倒入面粉水,没过饺子1/3处即可;转中火继续煎3~5分钟,在此期间要盖上盖子;待水分变少,锅中发出滋滋的声音时要再转成小火,慢慢把水分焅干,这时饺子底部就会有一层漂亮的冰花了;要想完整保留冰花可以先把盘子盖在饺子上,然后盘子和锅一起翻过来,这样冰花饺子就装盘完成了~
泰山冰花煎饺的做法图解4

步骤4

怎么样?是不是很漂亮捏~

煎饺的烹饪技巧

淀粉水一定要调的稀一点,否则冰花就不漂亮了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-11-10

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