抹茶蛋糕

精品
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很喜欢抹茶的颜色,儿子也很爱,淡淡的抹茶味,在午后的阳光,来一小块,配一杯温暖的奶茶,嗯,心情就很美了

抹茶蛋糕的用料

面粉 60g 鸡蛋 5个
抹茶粉 10g 2g
70g 柠檬汁 几滴
水或奶 50g 玉米油 50g

抹茶蛋糕的做法

抹茶蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好需要的食材
抹茶蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄糊:油水加20g糖搅匀,筛入低粉抹茶粉和盐,拌匀,打入蛋黄,再搅匀,放一边;然后准备蛋白糊,分三次加入白糖,打发到倒三角;
抹茶蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄糊分两次拌入蛋白糊,用上下翻拌不要搅拌,速度要快,拌匀后入8寸圆模。烤箱,125度预热10分钟。入烤箱
抹茶蛋糕的做法图解4

步骤4

125度100分钟,我采用低温的模式,每次都很成功,基本零失败。50分钟左右开烤箱,顶上盖层锡纸,继续烤
抹茶蛋糕的做法图解5

步骤5

出炉,倒扣,两分钟后用水果刀沿蛋糕和模具中间沿划开,这样容易脱模,而且很漂亮。脱模完成,用蛋糕刀切开,细腻光滑的蛋糕,开始享用吧

抹茶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-11-11

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