辣烤羊排

精品
260172 浏览 6999 收藏

立冬了,羊肉走起!鲜嫩肥美的内蒙古羊排,洒点辣椒面孜然粉什么的,烤得滋滋冒油,吃起来才过瘾!

食材清单

内蒙古羊排 800克 白酒 适量
适量 生抽 适量
蚝油 适量 蜂蜜 适量
辣椒面 适量 孜然粉 适量
迷迭香 适量 罗勒 适量
花椒面 适量 黑胡椒碎 适量
芝麻 适量

烹饪步骤

辣烤羊排的做法图解1

步骤1

法式切割的内蒙古羊排,没有大骨头,只有一根根的长骨头。洗净后用刀在内侧沿每根骨头划开,不要切断,外侧看仍是一个整块,就酱。先用少量白酒均匀地抹一遍,再用少量盐码一遍,这样做是为了加速羊排入味,减少腌制时间,盐一点点就够了,不要多!
辣烤羊排的做法图解2

步骤2

用3汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙蜂蜜、适量辣椒、孜然、迷迭香、罗勒、花椒面及黑胡椒碎、芝麻调成的酱料~~抹完了才想起拍照,所以碗边一片狼籍,请忽略。
辣烤羊排的做法图解3

步骤3

将抹过白酒和盐的羊排用酱料均匀地涂抹一遍,用汤匙将酱料舀出来抹,不要用刷子蘸着刷,这样做才不污染酱料。看看内侧是切成这样的哈!
辣烤羊排的做法图解4

步骤4

将抹好酱料的羊排用保鲜膜裹严实;
辣烤羊排的做法图解5

步骤5

装入塑料袋中密封好入冰箱冷藏腌制1夜以上;未用完的酱料也密封好入冰箱保存。
辣烤羊排的做法图解6

步骤6

取出腌好的羊排,用锡纸包好;
辣烤羊排的做法图解7

步骤7

烤箱预热到180度,将包好的羊排装入烤盘,放入烤箱中层,上下火烤40分钟;
辣烤羊排的做法图解8

步骤8

打开锡纸,再分别在两面刷上酱料各烤15分钟(就是先刷一面烤一面,再翻面再刷再烤另一面);
辣烤羊排的做法图解9

步骤9

烤好了,用小刀将连接部分割断;
辣烤羊排的做法图解10

步骤10

十分鲜嫩肥美有木有!
辣烤羊排的做法图解11

步骤11

再刷层酱料装盘即可——配点西兰花香橙柠檬什么的新鲜蔬果解油腻就圆满了!

小贴士

这是生烤的羊排,要先用锡纸包好烤40分钟才能保证羊肉熟透又不被烤焦;等羊肉熟了再打开锡纸烤十多分钟,就能使羊排的表面焦香。

创建时间:2013-11-11 21:55:27

你当前的位置:豆果美食 > 辣烤羊排

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 辣烤羊排的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存