清蒸鲈鱼

精品
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一条新鲜活鱼做出来的清蒸鱼,是对鱼的最高赞礼,也是对食客的尊敬。

食材清单

鲈鱼 一根 香葱 4根
一块 辣椒 一只
蒸鱼豉 适量

烹饪步骤

清蒸鲈鱼的做法图解1

步骤1

鲈鱼去鳞,洗干净,在鱼背起两刀,因为鲈鱼背比较厚,难熟,然后用干净的布或者厨房纸擦干血水
清蒸鲈鱼的做法图解2

步骤2

在盘子中排入两根折断的香葱,这是为了使鲈鱼底部有空间,能均匀受热
清蒸鲈鱼的做法图解3

步骤3

铺上鲈鱼,鲈鱼腹中塞入几片姜片,和一根折断的香葱去腥, 鲈鱼上笼大火蒸8分钟左右(根据鱼的大小而定),熟即可取出备用
清蒸鲈鱼的做法图解4

步骤4

期间切好姜丝,葱丝
清蒸鲈鱼的做法图解5

步骤5

切好姜丝和葱丝用清水泡着,这样可以保持姜葱的形状颜色漂亮,葱丝还能泡的更弯曲好看
清蒸鲈鱼的做法图解6

步骤6

鱼取出后,如果盘子中的鱼汤过多,可以倒去部分,然后放上切好的葱丝,姜丝,锅里热油,把油浇到葱丝姜丝和鱼身上
清蒸鲈鱼的做法图解7

步骤7

最后再淋上蒸鱼豉油即可

小贴士

切葱丝的窍门: 1.用刀(刀背也行)从头到尾轻轻的压一下香葱,让香葱变软(目的是为了易于折叠不断裂) 2.取一根葱叶子,从头到尾的卷起来,前面压过的现在卷就不会断了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-11-12 17:30:37

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