生煎包

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生煎包的用料

猪肉 酵母 4克
面粉 300克 温水
甜面酱 盐
味精 五香粉
料酒 香油 几滴
淀粉 生姜末
葱

生煎包的做法

生煎包的做法图解1

步骤1

猪肉剁成肉糜，加入切好的葱花、盐、味精、料酒、甜面酱、五香粉、料酒、香油、生姜末、一小勺淀粉搅拌均匀后，分次加入水调成稀一点的肉糜，有鸡汁更好
生煎包的做法图解2

步骤2

酵母加少许温水混合均匀后倒入面粉中搅拌，加入适量的温水活成团，盖上湿布或保鲜膜发酵至两倍大
生煎包的做法图解3

步骤3

手指沾少许面粉在面团上戳个洞，不会回缩就代表发好了
生煎包的做法图解4

步骤4

发好的面团拿出来，揉几下，搓成长条揪成小剂子，用擀面杖擀成四周薄中间厚的面皮
生煎包的做法图解5

步骤5

加入适量的猪肉馅，包成包子
生煎包的做法图解6

步骤6

锅内倒入油，放入包好的包子，中小火煎一分钟
生煎包的做法图解7

步骤7

加入清水，没过包子的三分之一处即可，盖上盖子。快烧干时再加一次水，水量相同。
生煎包的做法图解8

步骤8

出锅前撒上葱花、熟芝麻即可。包子底部冰花的做法：干淀粉加适量温水调开，包子快好时倒入少许即可。湿淀粉不要过多，薄薄的一层就行了

生煎包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-12

©本菜谱的做法由 faith汉子 编写，未经授权不得转载
分类： 香 煎 无水印 上海菜 中国菜

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