巧克力舒芙蕾

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立莲家
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这是传统的法式甜点，一出炉就要马上品尝，是一款不等人的甜点…果然还没等我拍完照它就回缩了-_-|||

巧克力舒芙蕾的用料

蛋奶酱： 牛奶 90ml
蛋黄 一个 低筋面粉 15g
无糖可可粉 5g 无盐黄油 10g
蛋白霜： 蛋白 一个
细砂糖 20g 糖粉 适量

巧克力舒芙蕾的做法

巧克力舒芙蕾的做法图解1

步骤1

准备好所有材料。这些可以做两个直径9cm的舒芙蕾。我的碗跟迷你…做了4个。
巧克力舒芙蕾的做法图解2

步骤2

杯子周围均匀的抹上一层黄油。里面撒上细砂糖，旋转瓷器让糖均匀沾附。然后倒出多余的糖。烤箱预热180℃。
巧克力舒芙蕾的做法图解3

步骤3

将牛奶在小锅里用小火煮沸。
巧克力舒芙蕾的做法图解4

步骤4

蛋黄用打蛋器打散。
巧克力舒芙蕾的做法图解5

步骤5

将煮沸的牛奶慢慢的倒入蛋黄中，边倒边搅拌。
巧克力舒芙蕾的做法图解6

步骤6

筛入低粉和可可粉，搅拌均匀。拌匀后用小火加热，边煮边搅拌至浓稠状离火，加入无盐黄油，搅拌均匀，改上保鲜膜晾凉备用。
巧克力舒芙蕾的做法图解7

步骤7

烤箱预热180度，蛋白打成挺立的蛋白霜，加入到蛋奶酱里搅拌均匀。
巧克力舒芙蕾的做法图解8

步骤8

搅拌好的糊糊。
巧克力舒芙蕾的做法图解9

步骤9

入模，（满模）
巧克力舒芙蕾的做法图解10

步骤10

将瓷器放进烤盘中，烤盘中倒入沸水，约1cm。烘烤约20分钟。
巧克力舒芙蕾的做法图解11

步骤11

有慢慢向上爬哦！时间到后将温度调整为160度，再烤10分钟。
巧克力舒芙蕾的做法图解12

步骤12

烤好后取出在表面撒些糖粉，动作一定要快-_-|||
巧克力舒芙蕾的做法图解13

步骤13

趁热食用……

巧克力舒芙蕾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-12

©本菜谱的做法由 立莲家 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 香 杯子蛋糕 蛋糕

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