酱爆杂蔬

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蔬菜,向来喜欢蒸,白灼,蒜蓉炒,就这么简单,因为这些简单的方法比较有利于各种营养素的保存。 但是有时候会觉得蔬菜素吃太单调,偶尔需要来点香口的调剂一下! 因为喜欢吃蔬菜,肉可以缺,但是无蔬不欢,家里就会存有各种蔬菜,一时半会吃不完的时候,最快清理掉它们的方法自然是杂炒! 例如今天这道菜,这是一盘涉及成熟度,口感都不一样的好几种蔬菜,就能怎么样才能炒的好吃呢?! 看似简单,其实里面有些东西还是蛮讲究的!加入咱们一起入锅一起出锅,一不小心,或者偷工减料,一盘好吃的蔬菜很有可能就会变得发软没口感,汁水嘀嗒没食欲,还可能发黄,发黑,甚至有些又没熟透!为啥呢?废话,每种食材都有自己的脾气的好不啦了,一股脑儿的通通丢尽锅中,那谁乐意啊?

食材清单

茶树菇 50克 西兰花 适量
四季豆 几根 红萝卜 半根
洋葱 1/3个 适量
2粒 姜片 3片
豆瓣酱 2匙 适量
适量

烹饪步骤

酱爆杂蔬的做法图解1

步骤1

备好材料,因为这些都是前一天剩下的菜尾巴,材料都是估量,不过量都不算多
酱爆杂蔬的做法图解2

步骤2

西兰花掰小块,必要时候用刀切,西兰花梗也能吃的,别浪费,一切切好
酱爆杂蔬的做法图解3

步骤3

洋葱切角,四季豆切段,红萝卜随意切片,茶树菇洗干净摘去根部,沥干水
酱爆杂蔬的做法图解4

步骤4

锅中烧开水,放入几滴油,把西兰花,四季豆,红萝卜焯水断生
酱爆杂蔬的做法图解5

步骤5

红萝卜记得最后放,因为很容易熟的
酱爆杂蔬的做法图解6

步骤6

焯水后的蔬菜捞出备用
酱爆杂蔬的做法图解7

步骤7

炒锅中热少许油,放入沥干水的茶水菇煸至金黄后捞出茶树菇
酱爆杂蔬的做法图解8

步骤8

锅中底油放入蒜末和姜片爆香
酱爆杂蔬的做法图解9

步骤9

加入洋葱略炒均匀
酱爆杂蔬的做法图解10

步骤10

然后舀入2匙豆瓣酱
酱爆杂蔬的做法图解11

步骤11

炒开后把全部菜倒入锅中
酱爆杂蔬的做法图解12

步骤12

迅速翻炒,让所有蔬菜均匀粘到豆瓣酱,撒入盐花,再次炒均匀即可出锅喽

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-11-13 14:07:29

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