烤箱版 糖炒板栗

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板栗称栗子,不仅含有大量淀粉,而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,热量也很高,栗子的维生素B1.B2含量丰富,维生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克还含有24毫克维生素C,这是粮食所不能比拟的。更鲜为人知的是:鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多,更是苹果的十多倍!栗子所含的矿物质也很全面,有钾、镁、铁、锌、锰等,虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量,但仍然比苹果、梨等普通水果高得多,尤其是含钾突出,比号称富含钾的苹果还高4倍。栗子,是中国特产,素有“干果之王”的美誉,在国外它还被称为“人参果”。 由于栗子所含的糖类不低,因此,在吃栗子进补的时候,要避免吃得太多,尤其是糖尿病人,以免影响血糖的稳定。 糖炒板栗非常受人喜爱,受工具条件限制,在家很难制作出外面买的那种糖炒板栗。下面与大家分享利用烤箱制作的,比外面专业炒制的还好吃的糖炒板栗。

糖炒板栗的用料

板栗1250g 清水
白砂糖

糖炒板栗的做法

烤箱版 糖炒板栗的做法图解1

步骤1

将板栗洗净、沥干外皮水分,在板栗壳一面用利刀顺栗子壳纹路切开一刀口,深度至切透外壳露出栗子肉
烤箱版 糖炒板栗的做法图解2

步骤2

全部板栗处理完毕后,倒入一不锈钢盆中,淋入适量食用油,手揣盆子反复上下翻动颠动,让每一粿板栗外壳均匀沾上油
烤箱版 糖炒板栗的做法图解3

步骤3

烤盘垫铝铂纸或烤纸,将板栗铺在烤盘上
烤箱版 糖炒板栗的做法图解4

步骤4

烤箱预制200度,将板栗放进烤箱中层,上下火200度烤35分钟
烤箱版 糖炒板栗的做法图解5

步骤5

烤好后,香甜的糖炒栗子味飘出来,切口处均爆裂开
烤箱版 糖炒板栗的做法图解6

步骤6

取适量白砂糖加少许清水,在火加热烧开后煮几分钟至糖水浓稠,取出烤盘,将板栗倒入装有浓糖水中锅中 上下颠动、翻倒,让每一粿板栗外壳均匀沾上浓糖水
烤箱版 糖炒板栗的做法图解7

步骤7

捞出后重新放入烤盘,再放回烤箱烤10分钟就完成了
烤箱版 糖炒板栗的做法图解8

步骤8

烤好的板栗外皮油亮,栗仁油润糯甜
烤箱版 糖炒板栗的做法图解9

步骤9

用手在爆开的裂口处轻轻一掰,外壳和里面的膜就脱落了,完全没有内膜粘在栗仁上,非常干净

糖炒板栗的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-11-13

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