烤鸭（家庭制作方法）

3.2万 浏览 315 收藏
收藏
浅浅女人香
浅浅女人香
＋ 关注

烤鸭（家庭制作方法）的用料

鸭子 小一只 蜂蜜，香醋，糖浆
盐，花椒，桂皮，八角，香叶，姜，大葱，酱油，老抽，料酒，干辣椒，

烤鸭（家庭制作方法）的做法

步骤1

鸭子处理干净，把翅膀，鸭脚剪去，沥干水备用！

步骤2

用盐花椒把鸭子内外磨擦均匀。加入两勺白糖，料酒多点没事，生抽一大汤勺，酱油大半汤勺，把八角，香叶，这些料适量的加入进去。最后加入凉开水淹过鸭子。泡一夜让鸭子入味

步骤3

泡一夜的鸭子入味了，下一步骤就是烫皮，使鸭子皮紧绷。锅里把水烧制沸腾，把鸭膀子拿着用勺往鸭子皮上浇沸腾的开水。水温一定要高。重复四，五遍浇沸腾的开水

步骤4

烫皮结束。用蜂蜜，糖浆，香醋3 /1/1调制脆皮水。

步骤5

乘热均匀的往鸭子皮上刷上脆皮水。把鸭子用绳子栓住膀子划在通风阴凉处，吹干。五，六小时。中途在刷上一次
烤鸭（家庭制作方法）的做法图解6

步骤6

终于可以烤鸭子了。烤之前在刷一边脆皮水。用锡纸包住鸭子的腿和膀子。用烤箱里的叉子把鸭子固定住！放烤箱中间，自动旋转190度烤50分钟左右。
烤鸭（家庭制作方法）的做法图解7

步骤7

烤40分钟拿出来在刷一次脆皮水。在190度烤20分钟
烤鸭（家庭制作方法）的做法图解8

步骤8

开吃啦！烤鸭子烤出来的油。用小火加入甜面酱调沾酱

烤鸭（家庭制作方法）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-13

©本菜谱的做法由 浅浅女人香 编写，未经授权不得转载

烤鸭（家庭制作方法）的其他做法更多

烤鸭（家庭制作方法）的全部作品更多

上传我做的这道菜

烤鸭（家庭制作方法）的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 烤鸭（家庭制作方法）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 烤鸭（家庭制作方法）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活