纯天然山楂糕

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山楂对于积食和胃酸不足的朋友很有帮助,只是空口吃还是偏酸且容易倒牙,而做成山楂糕吃起来美味又方便。山楂为大众化的水果,几乎人人都适合吃,尤其适合小孩积食、肥胖、适合食后腹胀、患有脂肪肝、冠心病、产后淤血、消化不良的人,也适合心血管疾病患者、高血压、高血脂患者、癌症患者,尤其是膀胱癌患者。 不过,山楂有活血的作用,孕妈妈们就不适合吃啦哦,胃酸多过,胃动力差的朋友也最好少吃呢。山楂中的酸性物质对牙齿具有一定的腐蚀性,小朋友吃完以后妈妈让得要让他们漱口、刷牙哦。

食材清单

新鲜山楂 1斤 柠檬 1/3只
冰糖 40克 麦芽糖 40克
色拉油 几滴

烹饪步骤

纯天然山楂糕的做法图解1

步骤1

将山楂洗干净
纯天然山楂糕的做法图解2

步骤2

去掉两头的结蒂
纯天然山楂糕的做法图解3

步骤3

然后拦腰剖开后取出籽
纯天然山楂糕的做法图解4

步骤4

如果籽粘在其中一面上
纯天然山楂糕的做法图解5

步骤5

只需要用筷子轻轻一推即可把籽推出来
纯天然山楂糕的做法图解6

步骤6

可以中途挤入柠檬汁拌匀,防止前面已经切好的山楂氧化
纯天然山楂糕的做法图解7

步骤7

然后麦芽糖、冰糖一并加入
纯天然山楂糕的做法图解8

步骤8

小火慢煮至山楂出水、冰糖和麦芽糖融化。
纯天然山楂糕的做法图解9

步骤9

煮的同时要不断的用勺搅动,以免糊锅
纯天然山楂糕的做法图解10

步骤10

煮至山楂水份重新挥发完,山楂轻轻一碰就能酥烂的时候,就可以关火
纯天然山楂糕的做法图解11

步骤11

我的用了半个小时
纯天然山楂糕的做法图解12

步骤12

趁热将熬好的山楂用食物料理机打成细腻的酱状
纯天然山楂糕的做法图解13

步骤13

因为山楂这时候是十分粘稠的,直接把搅拌器伸进锅子里面搅拌即可
纯天然山楂糕的做法图解14

步骤14

用少许色拉油将饭盒内部抹上薄薄一层
纯天然山楂糕的做法图解15

步骤15

将打好的山楂酱倒入玻璃饭盒中,轻轻在桌子上震几次,让山楂糕变得扎实,中间无空隙
纯天然山楂糕的做法图解16

步骤16

用勺子将表面抹平整
纯天然山楂糕的做法图解17

步骤17

放凉后,用盖子密封后放冰箱冷藏两小时至凝固后取出,倒扣出来,切块即可

小贴士

1 煮山楂不用加水,在小火熬煮的时候山楂本身的水份会被析出,除非大家买到的山楂不够新鲜,可能需要半碗清水辅助 2 如果山楂新鲜度略差,需要加入半碗水 3 因为山楂中富含果胶,果胶在通常情况下经常被用作食品增黏稳定剂,所以,不需要加入其他的凝固材料,它自己本身就能凝固。 4 麦芽糖是用大米与大麦芽一起制作而成的,能增加食品的色泽,且甜度较低,可以代替部分蔗糖,降低热量,同时麦芽糖也具有滋润止咳的作用,而且也有一定的凝固性,也让这款山楂糕有了开胃润肺的双重功效。 5 加入柠檬汁可以防止山楂氧化变黑,保持山楂的色泽明亮 6 山楂是果胶之王。果胶是一种多糖物质,有助于控制血糖和血脂。此外,山楂还含有大量黄酮类化合物和有机酸,具有防癌、抗癌、降血压和胆固醇的作用。一般人群均可食用,尤其适合消化不良者、心血管疾病患者和肠炎患者,但孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及牙病患者不宜食用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-11-14 17:17:34

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