菠萝派

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菠萝派的用料

低筋面粉 75g 高筋面粉 75g
盐 3g 牛奶加淡奶油（淡奶油可用炼乳代替） 20+20g
黄油 90g 派馅材料
菠萝或凤梨 200g 玉米淀粉 20g
白砂糖 50g 水 140g

菠萝派的做法

菠萝派的做法图解1

步骤1

先来做派馅，以便于冷却后用，将菠萝切丁备用
菠萝派的做法图解2

步骤2

锅里加冷水和砂糖和切丁后的菠萝一起煮开，煮开后3分钟左右关火。
菠萝派的做法图解3

步骤3

将步骤2的糖水和菠萝分离，糖水继续倒回锅里煮开，将玉米淀粉加水约40g调成水状，倒入煮开的糖水里，不停搅拌，使糖水变成透明糊状。
菠萝派的做法图解4

步骤4

将菠萝倒入透明糊状里搅拌一下，待冷却后用。（糖水与菠萝不分离直接将水状玉米淀粉倒入锅内也可以，两者没有多大区别，我就是喜欢偷懒♥）
菠萝派的做法图解5

步骤5

将软化后的黄油切成小块，加入低粉和高粉翻拌，直到变成松散状。
菠萝派的做法图解6

步骤6

接着加入牛奶和炼乳翻拌一下，接着用手将面团整成球状，放入冰箱40分钟后拿出（冷藏就好不要冰冻！）
菠萝派的做法图解7

步骤7

将面团放在两张保鲜膜之间用擀面杖擀开，比派的模型大1.5厘米左右。
菠萝派的做法图解8

步骤8

将面片铺到模型里，边上多出来的面片用擀面杖沿着模型擀一圈就可以了，这样子的派边比较好看，还有不要忘了用叉子在派底戳些小气孔哦！
菠萝派的做法图解9

步骤9

将菠萝派馅到进派底，用勺子铺平哦！
菠萝派的做法图解10

步骤10

烤箱下层180度，45分钟即可！事先预热不要忘了！

菠萝派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-15

©本菜谱的做法由 亲亲貝貝 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 甜

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