白蛤蒸蛋

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白蛤蒸蛋的用料

鸡蛋 两枚 白蛤 半斤
盐 适量 香菜 适量

白蛤蒸蛋的做法

白蛤蒸蛋的做法图解1

步骤1

准备好食材
白蛤蒸蛋的做法图解2

步骤2

白蛤放入锅里用半碗水煮至开壳。
白蛤蒸蛋的做法图解3

步骤3

把鸡蛋打入小碗，加入适量食盐打散。
白蛤蒸蛋的做法图解4

步骤4

把白蛤放入一只小碗里，再把煮白蛤的汤倒入另一只小碗里晾凉，打散了的蛋液倒入盘中。
白蛤蒸蛋的做法图解5

步骤5

把晾凉的白蛤汤倒入蛋液中搅拌均匀，蛋液和汤的比例是1:1。倒入白蛤汤小心不要把汤底的沙子倒入蛋液。
白蛤蒸蛋的做法图解6

步骤6

把蛋液放到锅里蒸，蒸到十分钟后把白蛤放入蛋液里继续蒸。蒸蛋是有诀窍的，1、蛋液里的泡泡一定要撇干净，或用网筛过滤；2、蒸蛋时蒸锅的盖子留个小缝；3、水开了把火调为中火。
白蛤蒸蛋的做法图解7

步骤7

蒸蛋共用时十五分钟，最后撒上香菜末就可以上桌。

白蛤蒸蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-18

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分类： 家常菜 蒸 咸鲜 中国菜 咸

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