脆而不腻的油渣

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记得奶奶家里的油,全部都是自己买肥猪肉炸的,那种油炒出来的菜可香可香了,她还说市场上卖的油吃着不放心,看现在的地沟油事件,还是老人家会生活呀。

脆而不腻的油渣的用料

肥猪肉

脆而不腻的油渣的做法

脆而不腻的油渣的做法图解1

步骤1

先把肥肉切成小块。
脆而不腻的油渣的做法图解2

步骤2

放入锅中,加水小半碗的水,这是为了防止肥肉突然受热会变焦,熬出来的猪油也会更白更香。
脆而不腻的油渣的做法图解3

步骤3

大火煮开后,改为小火,慢慢熬。
脆而不腻的油渣的做法图解4

步骤4

小火大概熬了半小时后,看肥肉变成金黄色就可以了,整个过程不用盖盖子,偶尔用筷子翻一下。
脆而不腻的油渣的做法图解5

步骤5

捞出后,立即撒上盐,不然冷了就拌不进去了。
脆而不腻的油渣的做法图解6

步骤6

刚炸好的油渣又脆又香,但吃多了容易上火,所以可以拿来炒菜、凉拌或做成饼都是不错的哦~
脆而不腻的油渣的做法图解7

步骤7

冷却后的猪油。

脆而不腻的油渣的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-11-19

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