萝卜羊肉粉条汤

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妈妈从新疆带回了一块羊腿肉,冬季到来,赶紧炖起来。只是煮汤时忘记拍照,之后才想起来,我家都是大碗喝汤,我呢,喝不完一大碗,就用大碗装了一点。

萝卜羊肉粉条汤的用料

羊肉 500g 萝卜
圆蘑菇 花椒粒
姜片
蒜苗 香菜
粉条

萝卜羊肉粉条汤的做法

步骤1

将羊肉洗净,姜切大片,花椒用布包好(可以不包,我懒得在吃的时候再挑出)放入锅中,接上凉水,放炉灶大火煮开

步骤2

等汤沸腾后,撇去血沫,开中小火炖30分钟,因为我家羊肉是我妈妈帮我们分好份量的,所以大概加骨头有一斤多。
萝卜羊肉粉条汤的做法图解3

步骤3

待炖肉的时候,准备辅料,将粉条泡到水里,切香菜和青蒜苗至碎末。我用的是宽粉条,家里只有这个了。

步骤4

切萝卜和圆菇成小块,备用,待汤变浓,有点微微偏黄的时候,说明肉汁已经煮进汤里了,这时将切好的圆菇和萝卜放入汤里,小火炖至萝卜绵软。
萝卜羊肉粉条汤的做法图解5

步骤5

另接一锅水烧开,按照个人的份量煮泡好的粉条,将蒜苗和香菜放入碗底,将汤舀入碗里,将煮好的粉条捞入,即可。

萝卜羊肉粉条汤的烹饪技巧

羊肉,姜,花椒直接放入锅中,接上水,直接上火煮。这是新疆带回来的羊肉,没有膻味,所以用的调料相当少,尽量保持了原汁原味。如果是南方的羊肉,要加一点山奈和橙皮,橙皮就是自家拨下来的橙子皮晾干的就可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-11-20

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