橄榄散蒸泥猛鱼

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潮汕人喜欢将青橄榄腌制来吃,其中有一种做法就是橄榄压扁后与南姜末、红干辣椒、白芝麻、盐拌匀腌制,腌制过的橄榄送稀饭很合口。遗留的南姜末做为佐料,伴有橄榄香味,用来蒸鱼,另有一番作为和滋味!

橄榄散蒸泥猛鱼的用料

泥猛 1尾 油盐 适量
橄榄散(汁) 1汤勺

橄榄散蒸泥猛鱼的做法

步骤1

将泥猛鱼冲洗干净,鱼身斜刀开痕,抹上少许盐,腌制10几分钟

步骤2

将鱼放在蒸盘上,撒入橄榄散(南姜末等腌制配料)和少许汁,上蒸锅蒸8分钟,淋上熟油即可

橄榄散蒸泥猛鱼的烹饪技巧

泥猛选用大条点的,鱼肚要彻底冲洗干净
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-11-21

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