英式提子司康

精品
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之前在博客里发过一次红枣司康,当时我就说有一款司康是我目前为止最喜欢的 其实就是今天发的这个司康啦,回味超级好的 这个司康就是属于第一口很不惊艳,甚至还觉得很一般 但是越嚼会越香,然后会有种上瘾的感觉,会超级想吃,一口接一口 欲罢不能啊! 反正在我试验的好几款司康里,这一款是我的最爱 当时为了做司康还特意买了好多低粉 而且我还试验了泡打粉版和酵母版 我知道有很多人不喜欢泡打粉,所以才试验了酵母版本 试验下来发现:泡打粉版本的回味更好,酵母版的更松软 可能是因为酵母分解掉了一些什么所以影响了回味 所以,味道方面我墙裂推荐泡打粉版本的,真的是回味超级好啊~ 如果你实在介意泡打粉那么就牺牲下味道做酵母版的吧,但是回味就没那么好了

食材清单

低粉 420g 白糖 60g
无铝泡打粉 10g 3g
黄油 110g 纯牛奶 210g
提子干 65g 鸡蛋 一只(打散,抹表面用)

烹饪步骤

英式提子司康的做法图解1

步骤1

黄油切成小块和低粉+泡打粉+糖+盐混合(低粉和泡打粉要过筛的)
英式提子司康的做法图解2

步骤2

用手指揉搓成一堆粉砂状或者用油面混合器搅散,手温不能太高尽量不要让黄油化掉
英式提子司康的做法图解3

步骤3

分次倒入牛奶,可以用筷子慢慢搅拌面团
英式提子司康的做法图解4

步骤4

面团还剩余一半干粉未搅拌均匀的时候加入提子干,搅拌到没干粉状态即可,千万不要过度
英式提子司康的做法图解5

步骤5

把面团取出,用手或者擀面杖压成长方形
英式提子司康的做法图解6

步骤6

自两边三分之一处向中间折叠
英式提子司康的做法图解7

步骤7

折叠好再擀成正方形,约2cm厚
英式提子司康的做法图解8

步骤8

平均切成八份
英式提子司康的做法图解9

步骤9

铺入烤盘,放在冰箱松弛半小时,最后在司康顶部刷上打散的全蛋液 烤箱预热180度,中层,20-25分钟

小贴士


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创建时间:2013-11-22 12:13:38

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