京味糖醋丸子

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京味糖醋丸子的用料

猪肉馅 500g 马蹄 150g
白糖 150g 醋 150g
鸡精 少许 胡椒粉 少许
盐 少许 料酒 少许
淀粉 少许 葱 适量
姜 适量 蒜 适量

京味糖醋丸子的做法

京味糖醋丸子的做法图解1

步骤1

肉馅搅拌的时候分三次加入白开水，基本上一斤肉馅一两水的比例，一点点加，搅拌的差不多就放入少许盐，鸡精，胡椒粉还有姜末。
京味糖醋丸子的做法图解2

步骤2

加入马蹄，如果没有马蹄，藕也可以，分量呢是你肉的三分之一。然后加入干淀粉，分量是肉的七分之一，然后再加水，记住不要打太多水。
京味糖醋丸子的做法图解3

步骤3

油要六成热的时候放入丸子，大小和乒乓球差不多，我第一次弄的不是很匀称
京味糖醋丸子的做法图解4

步骤4

刚放进去的时候用中火，这个时候你不要去翻动它，容易撒。要等它下面微微发黄色了，把火力调大，轻轻晃动你的炒锅
京味糖醋丸子的做法图解5

步骤5

出锅
京味糖醋丸子的做法图解6

步骤6

接下来炒糖色，锅里放少点油，放入白糖适量，这个过程一直要不停搅动糖容易炒胡，当糖色变色后加入少许水，直接加入葱，还有丸子，料酒
京味糖醋丸子的做法图解7

步骤7

让丸子稍微吸收下汤汁，你就可以放白糖和醋了，白糖和醋各放一两的量，咱们做的不是糖醋丸子啊，所以要够酸甜。接着加入姜末和少许盐。等汤汁收干后加入蒜末出锅。这个时候放入蒜会更好吃。
京味糖醋丸子的做法图解8

步骤8

好了，可以品尝了，喜欢酸甜口的亲肯定爱它，口感QQ的。

京味糖醋丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-23

©本菜谱的做法由 墩子他娘 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 中国菜

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