鸡心菇肉丸汤

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父亲中风住院了，医生说吃菇类食品对他比较好，然后我就做了这道菜，鸡心菇清淡爽口，肉丸有弹性不腻人，汤味鲜浓。

鸡心菇肉丸汤的用料

五花肉 200g	鸡心菇 100g
生姜 20g	香葱适量
胡椒粉适量	盐少许
味精少许	淀粉少许
酱油一丁点(上色)

鸡心菇肉丸汤的做法

步骤1

先把买回来的五花肉洗干净，剃掉皮，剁成肉泥待用

步骤2

将生姜洗干净，切成末，倒入肉泥里，加入少许盐，味精，胡椒粉淀粉，入味，盐可以少一点。用手揉匀，待用。因为鸡心菇炒的时候也放盐。

步骤3

将揉匀的肉泥搓成大概1.5cm直径左右的肉丸，放在盘子里待用

步骤4

将新鲜的鸡心菇洗干净，切成0.5厚的片！待用。

步骤5

油下锅，烧至6成熟，将鸡心菇倒入，放盐，味精，翻炒一会。加水大概500毫升，

步骤6

锅里的水大概半开的时候，将肉丸一起倒入，注意！一起倒入。煮5分钟左右，带汤汁有点泛白的时候，滴两滴酱油调色，然后出锅。

步骤7

乘汤的碗里放少许胡椒，将汤倒入，撒上葱花完工，尽情的享受吧，

鸡心菇肉丸汤的烹饪技巧

肉一定要剁碎，剁成泥一样。可能要下点功夫。肉丸煮之前一定要先揉好，一起下锅，不然煮好后会这个肉老了，那个里面还没熟，鸡心菇不要一直炒，掂下锅出香味就行，这道菜比较适合当药膳，对于气血不足的女性也很有帮助，鸡心菇补气益血，经期不调的姑凉们可以试试，而且也不容易长胖，肉丸肥而不腻，脂肪煮的差不多了，留下的蛋白质丰厚。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-25

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分类：家常菜煲中国菜

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