葡萄干番茄面包

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这硕大鲜艳番茄味十足的面包十分有气势，切一块尝尝，混杂着葡萄干的甜美和朗姆酒的香气，刚出炉时表面那层撒了厚厚砂糖的面包皮，又甜又脆，第二天会就会融化成糖浆状。密封起来也可以室温保存一周。妈妈比较喜欢吃带点酸味道的面包，这只有着天然的番茄酸味，倒是和了她的口味。

葡萄干番茄面包的用料

高筋面粉 500克 番茄膏 200克
葡萄干 120克 砂糖 60克
牛奶 110克 盐 8克
蛋 2枚 酵母粉 8克
黄油 40克 蜂蜜 适量
装饰用砂糖 适量

葡萄干番茄面包的做法

葡萄干番茄面包的做法图解1

步骤1

准备好食材
葡萄干番茄面包的做法图解2

步骤2

葡萄干提前1小时用朗姆酒泡软，捞出控干备用。
葡萄干番茄面包的做法图解3

步骤3

黄油提前1小时室温化软。
葡萄干番茄面包的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散成蛋液后，加入番茄膏混合均匀。
葡萄干番茄面包的做法图解5

步骤5

面粉、糖、盐、酵母倒入搅拌机的容器中慢速搅匀
葡萄干番茄面包的做法图解6

步骤6

加入番茄膏蛋液、温牛奶。
葡萄干番茄面包的做法图解7

步骤7

用搅拌机的中速搅拌成团。
葡萄干番茄面包的做法图解8

步骤8

待面粉略能成团后，加入软化黄油。
葡萄干番茄面包的做法图解9

步骤9

搅拌至面团出筋，轻扯开面团后可出现半透明薄膜。
葡萄干番茄面包的做法图解10

步骤10

将揉好的面团盖上干净湿布，放至温暖处发酵至两倍大。
葡萄干番茄面包的做法图解11

步骤11

发酵完毕。
葡萄干番茄面包的做法图解12

步骤12

将发酵好的面团取出轻按扁排出气体，擀成长方形。
葡萄干番茄面包的做法图解13

步骤13

在表面撒上泡好的葡萄干，边缘留出约2公分空白。
葡萄干番茄面包的做法图解14

步骤14

将面团卷起，底部捏紧收口。
葡萄干番茄面包的做法图解15

步骤15

放入模具中，面团两头连接处捏紧收口。
葡萄干番茄面包的做法图解16

步骤16

将干净湿布盖在模具表面，放温暖的地方（38-40度）。
葡萄干番茄面包的做法图解17

步骤17

二次发酵至模具7-8分满。
葡萄干番茄面包的做法图解18

步骤18

烤箱提前10分钟165度预热后，将面包放在烤箱的中下层，同样温度烤45分钟。
葡萄干番茄面包的做法图解19

步骤19

烤好后倒出立刻脱模，趁热抹上蜂蜜，撒上砂糖做装饰

葡萄干番茄面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-26

©本菜谱的做法由 蔻蔻的甜与蜜 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 甜 香 西点

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