酸枣糕

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胭脂络
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小时候姑姑给我带了一大张，真的是一大张，然后半小时后，被瓜分了……再然后我就对它偏执了

酸枣糕的用料

野生酸枣 白糖
黄芯地瓜或南瓜

酸枣糕的做法

步骤1

首先将酸枣洗净，放开水中煮熟，然后捞出，趁热将肉从皮中挤出，放入干净的容器中。

步骤2

将南瓜或地瓜洗净切块，可以大块些，隔水上锅蒸，待熟透后取出，去皮，放置一边

步骤3

蒸南瓜同时将之前挤好的酸枣用筷子顺着同一方向搅动，是肉与核分开。搅拌是要及时将核取出，减少劳动量

步骤4

酸枣肉全部弄好后，将南瓜放入其中，二者比例大概在2:1左右。搅拌均匀后在逐步加入白糖，搅拌。搅拌同时可用筷子沾取一些尝味，直至味道满意合适为止，因为酸枣和南瓜都是熟的，可以直接吃，不必担心，，

步骤5

酸枣泥和匀后将其均匀涂抹在案板上，以木质菜板为佳，然后放置太阳下通风处晾晒，待其一面变硬后翻至另一面，如此反复几次即可，软硬程度是按个人喜欢而定的，而且这个晾晒过程需要好几天，所以不用心急

酸枣糕的烹饪技巧

主料是依个人口味而定的，不过白糖的量会需要很多，一定要事先准备好充足的量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-28

©本菜谱的做法由 胭脂络 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 酸甜

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