奶油冰激凌 超详细图解

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昨天做了一款冰激凌 大家可能觉得过了吃冰激凌的季节 但是本人夏天是从来不吃这种奶油冰激凌的 炎炎夏日不吃冰冰的怎么过瘾?反倒觉得这个季节吃刚刚好 说实话 我觉得这个比外边买的任意一款都好吃 而且真材实料 各位麻麻可以自己做给宝宝吃 放心额 还有一些个贤惠小媳妇 可以做给老公尝一尝!嘿嘿 不废话了 看正文 走你~

奶油冰激凌 超详细图解的用料

牛奶 220ml 蛋黄 3个
100g 淡奶油 300g(是300克不是毫升哦 两者差很多)

奶油冰激凌 超详细图解的做法

奶油冰激凌 超详细图解的做法图解1

步骤1

准备材料
奶油冰激凌 超详细图解的做法图解2

步骤2

鸡蛋取蛋黄
奶油冰激凌 超详细图解的做法图解3

步骤3

取好的蛋黄加入糖
奶油冰激凌 超详细图解的做法图解4

步骤4

打蛋器高速打至黏稠 如果没有打蛋器有足够的力气的话手动也可以的 就是会很辛苦 打到如图提起打蛋器蛋浆会挂很多就可以
奶油冰激凌 超详细图解的做法图解5

步骤5

牛奶加热缓缓的加入蛋黄浆里 不停搅拌 这里要注意 速度一定要慢 不然会把蛋黄浆烫成蛋花汤
奶油冰激凌 超详细图解的做法图解6

步骤6

牛奶蛋黄浆小火隔水加热 不停搅拌 我用的电磁炉 温度调到130
奶油冰激凌 超详细图解的做法图解7

步骤7

搅拌到奶浆黏稠为止 这里是冰激凌做成功与否的关键 奶浆一定要够黏稠 如图勺子要能挂住厚厚一层
奶油冰激凌 超详细图解的做法图解8

步骤8

奶浆隔凉水冷却 这个时候可以打发奶油
奶油冰激凌 超详细图解的做法图解9

步骤9

分两次加到奶浆里
奶油冰激凌 超详细图解的做法图解10

步骤10

打蛋器高速继续打发到奶油状 包上保鲜膜放冰箱冷冻 期间每隔一小时搅拌一下 (其实觉得不用搅拌好像也没有关系 因为我都忘记了...)
奶油冰激凌 超详细图解的做法图解11

步骤11

冻结实就可以吃啦!
奶油冰激凌 超详细图解的做法图解12

步骤12

没有冰激凌勺子 本想弄两张特写 太难看 不过口感还是很好的 很绵软 甜度也刚刚好 思思做的这款是原味的 口味可以自由发挥 只要在两次加奶油那步加入自己喜欢的果酱 可可粉之类的 就摇身变成水果冰激凌啦 或者把果酱巧克力酱直接淋上去 很简单吧?嘎嘎...

奶油冰激凌 超详细图解的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-11-29

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