红烧猪蹄

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儿子说尝尝猪蹄，好吧，那就做成他喜欢的红烧菜

红烧猪蹄的用料

猪蹄 一只 海带 少许
葱姜 适量 花椒 少许
大料 少许 料酒 少许
冰糖 适量 生抽 适量
盐 适量 桂皮 一小段
香叶 少许

红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄买的时候就请商家给剁好，回来清水浸泡半个小时洗净
红烧猪蹄的做法图解2

步骤2

锅里加入少许花椒 大料 葱姜煮开，猪蹄焯水
红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

焯水后洗净待用
红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

准备葱姜，花椒大料少许一小段桂皮和几片香叶包好在调料包里
红烧猪蹄的做法图解5

步骤5

炒锅加入和炒菜用油量差不多的清水加入冰糖碎熬糖色
红烧猪蹄的做法图解6

步骤6

炒到糖色微微焦黄即可关火——炒的时候要不停地用筷子搅动
红烧猪蹄的做法图解7

步骤7

加入猪蹄翻炒使之均匀裹上糖色，然后加入没过猪蹄的热水
红烧猪蹄的做法图解8

步骤8

转移到高压锅里炖熟烂。我还是老式高压锅，大约煮了15分钟，焖了30分钟。大家根据自己的高压锅来定时间哈
红烧猪蹄的做法图解9

步骤9

准备好海带，洗干净，切大块
红烧猪蹄的做法图解10

步骤10

将高压锅打开，连汤带猪蹄再次倒入炒锅里，加入海带，生抽，老抽，盐，大火煮开小火微炖15分钟左右
红烧猪蹄的做法图解11

步骤11

最后大火收汁即可
红烧猪蹄的做法图解12

步骤12

出锅了，还带着热气，驱走了寒冬的冷气

红烧猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-29

©本菜谱的做法由 笨丫 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 晚餐 午餐 红烧

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