白酱金枪鱼意大利面

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白酱的经典做法，可以融汇各种食材，金枪鱼也是一种合适的选择。本菜谱结合台湾两位名厨张秋永和型男大主厨的詹姆士做法而来。

意大利面的用料

5号意大利面(随便你用哪一种) 200克 雄鸡标金枪鱼罐头 半罐
蘑菇（切片） 8朵 芦笋（切段） 8根
洋葱（切丁） 半颗 大蒜（切片） 2瓣
辣椒（切丝） 2根 罗勒（切丝） 一小把
白葡萄酒 50毫升 奶油 200毫升
帕拉玛芝士 少许 蛋黄 一个
盐巴 少许 橄榄油 少许
糖 少许 黑胡椒 少许

意大利面的做法

白酱金枪鱼意大利面的做法图解1

步骤1

准备好材料，该洗的洗，该切的切好。
白酱金枪鱼意大利面的做法图解2

步骤2

准备两个锅子，一个煮面一个炒酱汁。煮面的锅子烧水的时候可以把步骤一的东西都准备好。意大利面得水开再下锅，下锅前在锅子里加入少许盐巴和少许橄榄油。意大利面需要煮的时间请参考包装盒，我的是5号面煮8分钟。
白酱金枪鱼意大利面的做法图解3

步骤3

热锅后加入洋葱、大蒜、蘑菇伴炒出香气
白酱金枪鱼意大利面的做法图解4

步骤4

加入白葡萄酒
白酱金枪鱼意大利面的做法图解5

步骤5

加入罗勒、芦笋伴炒
白酱金枪鱼意大利面的做法图解6

步骤6

加入煮意大利面的汤水或者高汤，同时加入盐巴、糖、黑胡椒调味
白酱金枪鱼意大利面的做法图解7

步骤7

这个时候差不多8分钟了，意大利面已经几乎熟了。把它捞出放到炒锅，加入金枪鱼和辣椒
白酱金枪鱼意大利面的做法图解8

步骤8

加入奶油和芝士末，稍微伴炒
白酱金枪鱼意大利面的做法图解9

步骤9

关火，加入蛋黄搅拌。这一步可以根据个人喜好选择放或者不放，加了蛋黄搅拌会让你的酱汁和面条加分很多。
白酱金枪鱼意大利面的做法图解10

步骤10

搅拌完就可以装盘了 （这次罗勒我没买到新鲜的，用干的罗勒末代替了）

意大利面的烹饪技巧

时间掌握好，如果新手，可以先把面煮好，加点橄榄油搅拌备用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-01

©本菜谱的做法由 stta小铭 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 意大利菜 煮 香

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