无脑操作 在家也能碳烤羊排

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程序媛刺猬
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最近发现烤箱的碳烤档(broil)是个好东西，老公又特别喜欢吃烤串，虽然我家暂时没有羊腿肉和烤串签，先拿澳洲羊排来试试~简单好吃不腻不腥喔~烤箱的碳烤档真的可以让羊排表面金黄接近碳烤的色泽~

碳烤羊排的用料

羊排 生抽 5大匙
料酒 4大匙 老抽 1大匙
孜然粉 5大匙 糖 1大匙
意大利香料 1大匙 辣椒粉 1大匙

碳烤羊排的做法

无脑操作 在家也能碳烤羊排的做法图解1

步骤1

所有辅料混合均匀
无脑操作 在家也能碳烤羊排的做法图解2

步骤2

羊排顺骨切开，用叉子/刀在肉上戳些眼。放入上述调味料腌制2小时以上，入冰箱隔夜更佳。西餐的腌制常用这种带链的保鲜袋，将肉类和调味料倒入封口，调料与肉类接触更充分（如果你放碗里的调料不能淹没肉的话）

步骤3

腌制好的羊排提前从冰箱拿出来恢复到室温，用厨房纸吸取多余液体 烤箱预热400F(约200C)。
无脑操作 在家也能碳烤羊排的做法图解4

步骤4

烤盘铺上锡纸，摆好吸干水分的羊排。不吸去水分的话烤一段时间烤盘里边就很多汁，就不像烤啦
无脑操作 在家也能碳烤羊排的做法图解5

步骤5

再盖上一层锡纸，入预热好的烤箱烤20-30分钟，这时候羊排已经熟了。拿掉上层的锡纸，如有流出的汤汁要倒掉。烤箱调制碳烤档(broil)，碳烤约5分钟，至羊排表面“像碳烤”就ok啦~

步骤6

最后吃的时候嫌味道不够的话，直接撒上辣椒粉和孜然粉吧

碳烤羊排的烹饪技巧

1. 烤箱温度时长根据自己家的习性调整 2. 调味料的分量是大概的，腌制的时候要放足，不然烤出来没啥味道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-02

©本菜谱的做法由 程序媛刺猬 编写，未经授权不得转载
分类： 电器 烤箱 荤菜 热菜 下酒菜

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