炸肉丸子 猪肉丸子 (肉圆)

独家
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冬天,炸好了快递给亲人们。可以当零食,可以炒菜放上,也可以做砂锅放几颗……

炸肉丸子的用料

猪肉 1斤 鸡蛋 2个
一块(半个鸡蛋大小) 料酒 2勺
淀粉 3勺 黑胡椒粉 半勺
一勺半 适量

炸肉丸子的做法

炸肉丸子 猪肉丸子 (肉圆)的做法图解1

步骤1

猪肉洗净剁成馅,姜切末,混合加入料酒,淀粉,盐,胡椒粉,打入两个鸡蛋。 然后沿着一个方向不停搅,直到搅上劲。
炸肉丸子 猪肉丸子 (肉圆)的做法图解2

步骤2

锅里放适量油,小火烧至六成热,左手沾点油防止肉馅粘手,虎口一攥挤出丸子,不圆可以两手揉揉整形,挨个放入油锅中,我放油比较少,需要翻面。炸至六七成熟,挨个捞出。
炸肉丸子 猪肉丸子 (肉圆)的做法图解3

步骤3

大火烧热锅中的油,把丸子全部倒入,复炸。用笊笠不停翻动,直到丸子金黄发红,外酥里嫩。关火,马上捞出控油即成。

炸肉丸子的烹饪技巧

这里所说的勺,就是平时吃饭常用的那种铁勺。复炸,是必须的步骤,不可省去。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-12-02

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