美味甜品——芒果班戟

2.2万浏览 307 收藏

Aniyah_Oo

＋关注

我喜欢吃满记的芒果班戟！现在可以亲手自作咯。

美味甜品——芒果班戟的用料

牛奶 250g	鸡蛋 4个
大台农芒果 3个	白砂糖 30g
低粉 75g	黄油 15g
奶油适量

美味甜品——芒果班戟的做法

步骤1

蛋黄加白糖搅匀。

步骤2

加入牛奶搅匀。

步骤3

筛入面粉轻轻搅匀，不要过份搅动。

步骤4

把面糊过筛，记得一定要过筛哈，这样才能得到细腻的口感。

步骤5

加入溶化的黄油拌匀。

步骤6

不粘平底锅用小火加热，若不是不粘锅，建议用厨房纸巾粘少许黄油抹匀锅底。舀一勺面糊入锅，快整转动，让面糊薄薄的铺在锅底。

步骤7

面糊一凝固就要马上翻面，不能煎糊了，这个翻面着实让我头痛了一番，饼又烫又软，劲大点就破，手慢了又担心糊了，烫得俺的指尖儿呀红扑扑的。一边煎一边就想辙，嘿，这时候脑子还灵活，摊第二张饼时就想到法子了，一面煎好后，快速用铲子掀起一角，搭在两根筷子上，一下就翻过去了，两面煎好后再用此法搭筷子上很轻松的就拎到盘子里去。在此再得意一下下。中间过程就没法拍了，俺就两只手，不是章鱼哈。

步骤8

每摊好一张饼最后在饼皮上铺一张保鲜膜，以防粘连，全部饼摊好后，用保鲜膜盖上以防饼皮变干。

步骤9

这时就开始做馅了，先把奶油打发成硬性发泡，芒果去皮核切条状备用。

步骤10

取一张饼皮铺案板上，中间铺一层打发奶油，然后在奶油中间上一条芒果肉。

步骤11

再铺一层奶油，把芒果肉包住，成长条状。

步骤12

最后就跟叠包裹似的，把馅包起就就成了。做好后放冰箱冷藏，一小时后再吃更佳。