酱爆八爪鱼

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今天去早市看到卖的八爪鱼好新鲜,买了几只尝尝看,还记得我第一次吃它是我两结婚以后去北戴河,在那里的一家小饭馆吃的铁板八爪鱼,非常好吃,至今都忘不了。去年我们又去,没找到那家小店,去别家吃的,结果不是那个味道了,哎,好失望呀。今天自己在家试试看了。 回家以后给八爪鱼皮撕掉,内脏弄出来,剪掉眼睛,牙齿抠出来,好好洗了洗,用水焯了,加了海天黄豆酱炒的,最后加点韭菜段,味道不错呀,因为个子不大,我也就没切,做好以后张牙舞爪的好可爱呀哈哈。

酱爆八爪鱼的用料

八爪鱼 500g 韭菜 适量
玉米油 适量 适量
黄豆酱 适量 葱姜蒜 适量

酱爆八爪鱼的做法

酱爆八爪鱼的做法图解1

步骤1

八爪鱼撕去外皮,除去内脏,剪掉眼睛,抠出牙齿,洗干净。
酱爆八爪鱼的做法图解2

步骤2

用开水焯烫一下捞出来控水备用。
酱爆八爪鱼的做法图解3

步骤3

韭菜切段,葱姜蒜切碎备用。
酱爆八爪鱼的做法图解4

步骤4

炒锅烧热加入玉米油适量,然后下葱姜蒜爆香。
酱爆八爪鱼的做法图解5

步骤5

香味出来以后加入一大勺子黄豆酱煸炒
酱爆八爪鱼的做法图解6

步骤6

酱香味出来以后下入焯烫好的八爪鱼翻炒几下
酱爆八爪鱼的做法图解7

步骤7

加入韭菜段
酱爆八爪鱼的做法图解8

步骤8

加入盐翻炒一下即刻出锅

酱爆八爪鱼的烹饪技巧

因为我家不吃辣的,所以用了我们两爱吃的黄豆酱,如果爱吃辣的人,用辣酱炒肯定更加美味。还有就是要爆炒不可久炒否则老了咬不动了就。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-12-08

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