家常简易肉酱意大利面

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飞翔的西瓜爱喝粥
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女儿要吃儿童牛排，考虑到光吃牛排不够饱，所以又做了这份家常简易意大利面，其实跟罗宋汤有异曲同工之妙。只是今天楼下的小摊位牛肉卖完了，只好选择猪肉，不过依然很美味！说家常简易，因为没有放意大利综合酱料，有点中式的做法啦！毫无防腐剂哦！

家常简易肉酱意大利面的用料

猪肉米 250克 西红柿 三只
洋葱 半只 胡萝卜 一小根
西芹 100克 葱 8根
黑胡椒粉 适量 盐 适量
橄榄油 少许 黄油 少许
胡椒粉 一点点 糖 少许

家常简易肉酱意大利面的做法

家常简易肉酱意大利面的做法图解1

步骤1

小摊贩不期待现成肉泥了，只有自己回来剁，双刀剁出带劲的肉泥，加入少许盐，胡椒粉和葱末放在一边入味！
家常简易肉酱意大利面的做法图解2

步骤2

所有的食材切小丁，准备好橄榄油，番茄酱和黑胡椒粉
家常简易肉酱意大利面的做法图解3

步骤3

面的组合，这样原料都准备好了！
家常简易肉酱意大利面的做法图解4

步骤4

炒酱的过程是，橄榄油烧热，倒入洋葱末炝锅30秒，然后倒入肉泥大力快速翻炒2分钟，让肉泥尽量打散，倒入一小杯红酒再炒30秒，放入剩余的番茄末，胡萝卜末和西芹末，翻炒2分钟之后加入少许盐，半瓶左右的番茄酱炒30秒倒入小半碗热水烧2分钟，改中小火慢炖。
家常简易肉酱意大利面的做法图解5

步骤5

酱料炖了二十分钟左右，拿一个锅放开水煮面，我煮面的时候放了盐和橄榄油，这样面有味道而且会QQ的不粘锅！今天选择的直面非常之吸水，中途一共加了两次水才烂了！中火10分钟左右面烂了就放在锅内闷着！因为冬天所以没过冷水！
家常简易肉酱意大利面的做法图解6

步骤6

闷面的同时肉酱中的食材也烂烂的啦，放入一块黄油开大火融化黄油同时收汁，过程中需要翻炒以免粘锅，而且可以试试味道，我就嫌太酸加了一勺糖，最后放入点味精，肉酱就做好了。
家常简易肉酱意大利面的做法图解7

步骤7

把面捞出沥干水分，装入平盘中，浇上一大勺肉酱，美味出锅！

家常简易肉酱意大利面的烹饪技巧

猪肉米炒的时候一定要尽量炒散，不然会像狮子头一样，不停翻炒！同样因为猪肉所以红酒少放一些，不然会酸酸的，一小杯的量啊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-08

©本菜谱的做法由 飞翔的西瓜爱喝粥 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 煮 香

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