铁板牛肉

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每次去餐馆吃铁板烧都想多吃几块嫩滑可口的牛肉,每次都是牛肉很少,所以自己模仿着做,味道还不赖,重要的是很简单!

铁板牛肉的用料

牛肉 八两 洋葱 1个
胡萝卜 1个 青椒 适量
独蒜 1个 香菜 适量
葱花 适量 老抽 适量
生抽 少量 淀粉 少量
适量 味精 少量

铁板牛肉的做法

步骤1

洗净切好的牛肉放入容器,放盐、老抽、生抽、淀粉腌制15分钟以上。

步骤2

青椒切块、蒜拍碎、香菜切段、葱花切碎、胡萝卜切块、洋葱切丝。

步骤3

起油锅、放胡萝卜和洋葱煸炒至七成熟,加少量盐翻炒盛出待用。

步骤4

锅内放少量油,放青椒、蒜煸炒出香味,下牛肉大火翻炒、加少量老抽上色,炒至八成熟放炒好的胡萝卜和洋葱,继续翻炒,途中可加些温水。

步骤5

出锅前放少量味精,撒上香菜和葱花,出锅,狂吃吧,哈哈

铁板牛肉的烹饪技巧

青椒可以选不辣的大青椒,也可以选青美人椒,想吃辣些的果粉们可以选青尖椒,味道各有千秋。牛肉放淀粉腌制一下会比不腌的嫩很多,炒时还可以稍微煎一下,像煎牛扒一样,菜就没有那种水熬出来的感觉,反之香飘四逸,让人垂涎欲滴。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-12-09

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