茨菰烧鹅肉

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浅笑瑛滢
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简单易学的茨菰烧鹅肉，冬天吃最好了

茨菰烧鹅肉的用料

大白鹅 1/4只 茨菰 1斤
冰糖 适量 老抽 少许
葱段 适量 盐 适量
料酒 适量 生姜 数片

茨菰烧鹅肉的做法

步骤1

鹅肉洗净，汆水（冷水，加适量料酒，生姜），捞出洗净，用夹子把残余的鹅毛拔干净

步骤2

茨菰刮去外皮，对切，汆水（热水，2，3分钟即可），捞出备用

步骤3

起锅，倒入鹅肉，炒至出油，再加入冰糖，翻炒至冰糖融化，裹满肉块（这是炒糖色啦），再加入适量老抽，翻炒均匀。

步骤4

把处理好的茨菰倒入，再炒一炒，然后倒入一瓶啤酒，盖上锅盖，小火煮至鹅肉酥烂
茨菰烧鹅肉的做法图解5

步骤5

加入适量盐，翻炒均匀，再煮5分钟，倒入葱段，翻炒一下，即可出锅

茨菰烧鹅肉的烹饪技巧

茨菰一定要汆水，不然会很苦。老抽是上色的，如果糖色炒好后发现颜色够了，就不用放老抽了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-09

©本菜谱的做法由 浅笑瑛滢 编写，未经授权不得转载

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