糟卤鸡翅鸡爪
精品
非常简单,非常好做,非常好吃,适合做开胃下酒小前菜,或者解馋小零嘴。
重点用到的糟卤菜场超市都能买到,瓶装袋装都可以,我用的牌子是老恒和香糟卤,其它品牌也行。
没有要求一定要把鸡翅鸡爪都凑齐了,如果只做鸡翅或者只做鸡爪都可以的。一起做口味上更丰富些,做法上要注意把鸡翅先下锅煮开后再加入鸡爪一起煮熟,这样可以保证成熟度是一致的。
做这道小菜的要点是:
1,鸡翅鸡爪煮熟后,一定要用冷水彻底冲洗干净表面的油脂并放凉后再浸。用冷水的目的是使口感更筋道有嚼劲,如果夏天做,就要用冰水。
2,糟卤煮过以后更卫生存放久,但在浸入鸡翅鸡爪之前,一定要彻底凉透才行。
最后,你也可以按个人口味放点豆腐干毛豆什么的一起糟卤~
糟卤鸡翅鸡爪 的做法
糟卤鸡翅鸡爪 的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2013-12-10
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