巧克力酸奶蛋糕

精品
11.4万 浏览 1795 收藏
收藏
KL乐悠悠
KL乐悠悠 KL乐悠悠
＋ 关注


已经是冬天了， 转眼间到了冬天很快又是春节的到来； 在上海住了四年； 今年是我第一次没有在上海过冬天； 11月就已经回老家了； 所以特别的想念冬季。。。 回来老家已经有一个月了， 最近比较少上菜； 上两周度假了回家后也没有很多的时间整理图片； 小外甥来家里住了几天； 所以等他回家了我这两天才有空把图片整理。。 蛋糕一向都是老公最爱吃的一道dessert, 最近他每天视频都在说有1个月没有吃了； 我也只能在这里上传些照片； 让你过过瘾，虽然你只能看照片而吃不到。。 制作yougurt cake非常的简单， 也很健康； 口感很绵密； 糖量也很少很适合大朋友及小朋友吃。。

巧克力酸奶蛋糕的用料

土鸡蛋 3颗 自制酸奶 135G
低筋粉 50G 玉米淀粉 15G
细砂糖 40G 巧克力 45G
模具 6寸

巧克力酸奶蛋糕的做法

巧克力酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

酸奶提前15分钟从冰箱取出静止。
巧克力酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄与蛋白分离，蛋黄放入酸奶里；蛋白放入无油无水的打蛋盆里。
巧克力酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

用手动搅拌器将酸奶与蛋黄搅拌均匀。
巧克力酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

将低筋粉及玉米淀粉筛入搅拌好的蛋黄酸奶糊里。
巧克力酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

将粉类用刮刀翻拌均匀，此时筛入的粉类会有点颗粒装；只要多搅拌一会颗粒就会化开了。
巧克力酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白用电动打蛋器低速打至有点小泡泡后分3次加入细砂糖打拌。
巧克力酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

将蛋白打至硬性发泡，打蛋器提起时蛋白不滴落及成尖角形状即可。
巧克力酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

取1/4打发好的蛋白放入酸奶面糊里上下的翻版均匀。
巧克力酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

巧克力隔热水溶化。
巧克力酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

溶化后趁热用汤匙搅拌至细滑。
巧克力酸奶蛋糕的做法图解11

步骤11

最后把所有的酸奶蛋糕糊倒入蛋白里上下翻版均匀即可。
巧克力酸奶蛋糕的做法图解12

步骤12

将1/4的蛋糕糊放入另一个碗里，倒入溶化的巧克力。
巧克力酸奶蛋糕的做法图解13

步骤13

其余的蛋糕湖倒入模具里。
巧克力酸奶蛋糕的做法图解14

步骤14

继续倒入巧克力蛋糕湖。
巧克力酸奶蛋糕的做法图解15

步骤15

用刮刀轻轻的将蛋糕糊拌2-3下，然后将蛋糕糊抹平表面震几下去除气泡。烤箱里预热170度，使用水浴法。
巧克力酸奶蛋糕的做法图解16

步骤16

将模具底下裹上锡纸避免水分渗入蛋糕里，放入烤盘注入热水170度中层烤50分钟，表面上色后用锡纸盖上继续烤。
巧克力酸奶蛋糕的做法图解17

步骤17

烤好后放在烤箱里自然冷却不需要倒扣。
巧克力酸奶蛋糕的做法图解18

步骤18

成品。
巧克力酸奶蛋糕的做法图解19

步骤19

成品。
巧克力酸奶蛋糕的做法图解20

步骤20

成品。
巧克力酸奶蛋糕的做法图解21

步骤21

成品。
巧克力酸奶蛋糕的做法图解22

步骤22

成品。
巧克力酸奶蛋糕的做法图解23

步骤23

成品。
巧克力酸奶蛋糕的做法图解24

步骤24

成品。

巧克力酸奶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-12

©本菜谱的做法由 KL乐悠悠 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烤 甜 无水印 戚风蛋糕

巧克力酸奶蛋糕的其他做法更多

巧克力酸奶蛋糕的全部作品更多

上传我做的这道菜

巧克力酸奶蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 巧克力酸奶蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 25 巧克力酸奶蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活