耳朵眼炸糕

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Aniyah_Oo
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耳朵眼炸糕，是天津三绝食品之一，清真美食，用糯米作皮面，红小豆、赤白砂糖炒制成馅，以香油炸制而成。成品外型呈扁球状，淡金黄色，馅心黑红细腻，是津门特产。

耳朵眼炸糕的用料

红豆 面粉
糯米粉 植物油

耳朵眼炸糕的做法

耳朵眼炸糕的做法图解1

步骤1

首先制作豆沙焰料，把红豆浸泡一个晚上。
耳朵眼炸糕的做法图解2

步骤2

电压力锅里，高压15分钟。
耳朵眼炸糕的做法图解3

步骤3

凉好的红豆倒入搅拌机打成糊状。
耳朵眼炸糕的做法图解4

步骤4

倒入适量红糖，把豆沙糊状先大火煮开，然后转小火，不用炒的太干，太干的口感就不太好了。
耳朵眼炸糕的做法图解5

步骤5

接下来，糯米粉稍加一点面粉，用七八十度的水和成烫面
耳朵眼炸糕的做法图解6

步骤6

和好的面团
耳朵眼炸糕的做法图解7

步骤7

 手上沾少许油，将和好的面，在手心摊成小饼子，取豆沙团，包成炸糕坯子。
耳朵眼炸糕的做法图解8

步骤8

温油下过，用小火炸制
耳朵眼炸糕的做法图解9

步骤9

一直要用小火慢慢炸，炸到金黄色即可。

耳朵眼炸糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-12

©本菜谱的做法由 Aniyah_Oo 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 北京菜 香 中国菜

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