花式水晶蒸饺（紫色时光）

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金金kk
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水晶蒸饺的用料

澄粉 180g 玉米淀粉 20g
紫薯 1只 热水 适量
馅料 鸡胸肉沫150g 略肥猪肉30g
胡萝卜沫 葱沫 姜沫 青椒沫
盐 生抽 芝麻油

水晶蒸饺的做法

花式水晶蒸饺（紫色时光）的做法图解1

步骤1

烫水和面，边加边搅拌，紫薯蒸熟，切个3，4块加少许水打汁过滤加热和成别的面团，揉好后蒙上保鲜膜醒10分钟。
花式水晶蒸饺（紫色时光）的做法图解2

步骤2

切成大小相当的小剂子，紫色的搓成细条包围白色的接口衔接好。
花式水晶蒸饺（紫色时光）的做法图解3

步骤3

用擀面杖轻轻压擀成薄片。
花式水晶蒸饺（紫色时光）的做法图解4

步骤4

擀好一个皮包一个。放凉后皮不好调整花瓣形状。花瓣间距以一个大拇指为宜。边缘不要用力捏和。可备用一个牙签挑开过紧的花瓣边缘。中间装饰胡萝卜丁。
花式水晶蒸饺（紫色时光）的做法图解5

步骤5

蒸锅擦干，摸少许油。蒸6～8分钟。
花式水晶蒸饺（紫色时光）的做法图解6

步骤6

趁热刷在饺子边缘一点油，以防变凉后皮硬。出锅，装盘，点缀。亮相！
花式水晶蒸饺（紫色时光）的做法图解7

步骤7

因为弄的是鸡胸肉，拌了青椒沫，胡萝卜碎，葱沫，盐，生抽，香油（芝麻油）其余配料大家随意就好，防止馅料出水，可把盐等调料放在鸡肉等肉类上。另外过滤之后的紫薯水加热和面比较好。因为没有拍馅料的照片，所以大家根据自己的需求放吧。神马鸡精，味精，金金基本都不放，各自随意就好。

水晶蒸饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-12

©本菜谱的做法由 金金kk 编写，未经授权不得转载
分类： 饺子 主食 中国菜 家常菜 蒸

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