家庭辣子鸡火锅

精品
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食材清单

公鸡 一只 糍粑辣椒 大汤勺1勺
豆瓣酱 大汤勺1/3 豆豉酱 大汤勺1/3
2~4块 10瓣
青椒 3个 蒜苗 2根
干辣椒 适量 花椒 适量
料酒
猪油 一大勺 植物油 一大勺半
酱油 适量 鸡精 适量

烹饪步骤

家庭辣子鸡火锅的做法图解1

步骤1

首先把切好的鸡,用适量的料酒、姜、花椒和盐腌制半个小时左右。
家庭辣子鸡火锅的做法图解2

步骤2

炒锅上火里面放入猪油和植物油,(炒鸡肉的油要多一点。根据个人的口味放入其中一种油都可以)油烧至有点热就把腌制好的鸡肉倒入锅中用中小火翻炒,锅中的鸡肉变颜色后再加入适量的盐,翻炒至锅中的油不再浑浊变得清凉,这时候的鸡肉就差不多熟了也可以关火了,把锅中的鸡肉盛起来锅中留油。
家庭辣子鸡火锅的做法图解3

步骤3

再次开火,把事先准备好的糍粑辣椒、豆瓣酱、豆豉酱倒入锅中进行小火翻炒(注意炒至前三样的酱油不要太热),炒至锅里的油变成红色再把准备好的姜蒜青椒,干辣椒,花椒和酱油鸡精倒入锅中翻炒至两分钟左右,再把事先炒好的鸡再次倒入锅中进行翻炒二至三分钟左右,往锅里倒入高汤或清水烧开(尝一下咸淡)再次加入切好的蒜苗,这时候既简单又美味的家庭版辣子鸡火锅就可以上桌喽。再加一些你喜欢吃的配菜这个时候你就可以开动啦。

创建时间:2013-12-14 22:19:43

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