上班族快手晚餐“蒜苔炒五花肉”

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Chen彦妺
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晚餐时间紧迫，实在是不熟悉晚上拍照，色泽和画质方面相当的差。某位群友还说，五花肉这么粗矿的食物，居然找了一块蕾丝作底，根本就不搭。的确，我承认错误，是我一心想学摆设与构图，便玩弄了一番，却以失败告终。不过这可丝毫不影响菜式的味道哟~

蒜苔炒五花肉的用料

五花肉 500g 蒜苔 200g
豆瓣酱 干辣椒
姜蒜 盐

蒜苔炒五花肉的做法

上班族快手晚餐“蒜苔炒五花肉”的做法图解1

步骤1

将蒜苔和五花肉洗干净
上班族快手晚餐“蒜苔炒五花肉”的做法图解2

步骤2

将豆瓣酱、干辣椒、盐、蒜和姜准备好
上班族快手晚餐“蒜苔炒五花肉”的做法图解3

步骤3

把切片的五花肉倒入平底锅内，开中火煮开
上班族快手晚餐“蒜苔炒五花肉”的做法图解4

步骤4

将蒜苔切段，焯水后的五花肉切片，蒜和干辣椒切碎
上班族快手晚餐“蒜苔炒五花肉”的做法图解5

步骤5

开中火，慢慢把五花肉的猪油炸出（过程中切忌添加一滴油）
上班族快手晚餐“蒜苔炒五花肉”的做法图解6

步骤6

待五花肉炸至半透明至干身，倒入蒜姜和干辣椒爆香
上班族快手晚餐“蒜苔炒五花肉”的做法图解7

步骤7

然后加入蒜苔爆炒，炒至2分钟
上班族快手晚餐“蒜苔炒五花肉”的做法图解8

步骤8

加入一勺豆瓣酱，继续猛火爆炒
上班族快手晚餐“蒜苔炒五花肉”的做法图解9

步骤9

炒至蒜苔稍微变软，加盐，搅拌均匀，出锅

蒜苔炒五花肉的烹饪技巧

重点是必须将五花肉的肥油煎出来，一是让五花肉的口感保持不肥腻，二是让整道菜的味道变得更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-15

©本菜谱的做法由 Chen彦妺 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 一人食 炒 香 无水印

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