干蕨菜炒肉丝

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阳丹宇
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蕨菜营养分析： 1. 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效； 2. 蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压； 3. 所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用； 4. 蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果；

干蕨菜炒肉丝的用料

干蕨菜 200g 猪肉 100g
油 适量 盐 适量
葱 适量 姜 适量
生抽 适量 干红辣椒 2个
胡椒粉 适量 料酒 适量
花椒 适量 南德调味料 适量

干蕨菜炒肉丝的做法

干蕨菜炒肉丝的做法图解1

步骤1

干蕨菜用温水泡1小时
干蕨菜炒肉丝的做法图解2

步骤2

猪肉切成肉丝
干蕨菜炒肉丝的做法图解3

步骤3

加胡椒粉、料酒腌制10分钟
干蕨菜炒肉丝的做法图解4

步骤4

葱姜切丝备用
干蕨菜炒肉丝的做法图解5

步骤5

红辣椒切小段备用
干蕨菜炒肉丝的做法图解6

步骤6

干蕨菜洗净沥干水分切成段（要反复清洗）
干蕨菜炒肉丝的做法图解7

步骤7

锅做水烧开，倒入蕨菜焯2—3分钟
干蕨菜炒肉丝的做法图解8

步骤8

热锅凉油，油热后下入花椒爆香（油要比平时炒菜多）
干蕨菜炒肉丝的做法图解9

步骤9

倒入葱姜丝和辣椒段爆香
干蕨菜炒肉丝的做法图解10

步骤10

倒入腌好的肉丝翻炒均匀
干蕨菜炒肉丝的做法图解11

步骤11

炒至肉丝变色，倒一点生抽翻炒均匀
干蕨菜炒肉丝的做法图解12

步骤12

倒入干蕨菜翻炒均匀
干蕨菜炒肉丝的做法图解13

步骤13

放1勺盐翻炒均匀后倒入南德调味料和鸡粉翻炒均匀，就可出锅了
干蕨菜炒肉丝的做法图解14

步骤14

成品

干蕨菜炒肉丝的烹饪技巧

蕨菜有股鱼腥味，所以一定要焯一下在炒。喜欢吃辣的可以再多放点辣椒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-16

©本菜谱的做法由 阳丹宇 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 中国菜

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