芝士虾球

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天街小雨0219

天街小雨0219

2013-12-18
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

鲜虾300克 马苏里拉奶酪150克
鸡蛋2个 100克
面粉10克

辅料

 
5克 3克

芝士虾球的做法步骤

芝士虾球的做法图解1

1. 准备材料。将鲜虾去头去皮,将虾肉剥出,保留虾尾(虾尾部和与尾部链接的那一节皮肉,约2厘米)。去除虾身上的沙线,把鲜虾在案板桑剁成虾蓉,大约10分钟左右。

2. 将剁好的虾蓉中放入盐,白胡椒粉,和蛋液调味,然后用手不停的用力搅拌均匀,这个过程时间也要长一些,大约5分钟吧,直到虾蓉变得粘手为止。

3. 马苏里拉奶酪切成1厘米见方的小块,包在虾蓉中间,用手将虾蓉搓成小圆球。将虾尾插入搓成型的虾球中,再把虾球外面均匀的沾面粉后,放入打散的鸡蛋液中沾满,再均匀的裹上一层面包糠。

芝士虾球的做法图解4

4. 小奶锅中倒入油,大火加热,待油温7成热时放入虾球,炸约2分钟左右。

芝士虾球的做法图解5

5. 待虾球变成金黄色后捞出,放在厨房纸巾上,吸去多余油份,盛盘即可。

小贴士

1、包虾球前,在手上涂一些油,会比较防粘。
2、要趁热吃,也可配上番茄沙司一起蘸食。

分类:

午餐朋友聚餐
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