家常鲫鱼(超级下饭)

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每回下馆子必点的菜,超级爱吃鱼摆摆,这个味道是我的最爱!每每想到就是一道口水呀!

食材清单

鲫鱼 3条 适量
3颗 2根
豆瓣 2勺 老抽 适量
鸡精 适量 白糖 适量
适量

烹饪步骤

家常鲫鱼(超级下饭)的做法图解1

步骤1

三条鱼摆摆,横刀划几下,厨房用纸吸干水分。
家常鲫鱼(超级下饭)的做法图解2

步骤2

准备的辅料,蒜忘了拍照,然后全部切碎碎
家常鲫鱼(超级下饭)的做法图解3

步骤3

将油烧热(我用的是菜籽油)将鱼一条一条放入锅中,双面炸一下,喜欢酥一点的就多炸一会儿,差不多就把鱼摆摆夹起来,油继续就在锅中,然后把准备好的豆瓣,姜沫,蒜沫放入锅中炒香。

步骤4

将鱼摆摆放入锅中,从锅边加入少量的水(50ml左右)目的是完全将鱼煮透。鱼完全熟了以后,将鱼夹起放入盘中,然后依次将糖醋老抽葱放入锅中,大火收汤汁,关火淋汁水在鱼摆摆上,大功告成啦!)

小贴士

醋:糖:老抽=1:1:1,泡菜一定炒到香,小火慢慢炒。

创建时间:2013-12-18 19:47:56

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