蟹黄豆腐

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食材清单

内脂豆腐 1盒 咸鸭蛋 2个
胡萝卜 适量 豌豆 适量
白胡椒粉 适量 水淀粉

烹饪步骤

步骤1

将熟咸鸭蛋蛋黄捣碎,蛋白切成小粒。把胡萝卜切小粒,内脂豆腐切块备用。

步骤2

锅中油热以后将胡萝卜、豌豆放入炒熟,然后捞起。再将捣碎的咸蛋黄放入锅中炒,炒至起泡。蛋黄起泡后加入适量水,再将咸蛋白、炒熟的豌豆、胡萝卜、内脂豆腐一起放入锅中煮开。

步骤3

煮开后,放入适量白胡椒粉,水淀粉(一匙小粉、两匙水)。汁变浓后就可以关火起锅了。

小贴士

咸蛋黄一定要炒至起泡,蛋黄口感才会细腻。这道菜里,蛋黄、蛋白都有咸味了,所以没有再加盐,可以依个人口味增加。

创建时间:2013-12-18 20:46:15

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