冰糖葫芦

3902浏览 15收藏

分享到微信

冰糖葫芦

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
仨兄弟

仨兄弟

2013-12-18

主料

山楂

辅料

 

冰糖葫芦的做法步骤

冰糖葫芦的做法图解1

1. 山楂一斤清洗干净。

冰糖葫芦的做法图解2

2. 晾干外表的水分,或者擦干。我是擦的。

冰糖葫芦的做法图解3

3. 去除山楂的梗,按照大小先排成组,然后横着环切开,给每一个山楂去籽。串好串。

冰糖葫芦的做法图解4

4. 冰糖适量,加入等量的水开始熬糖。

5. 熬糖时要用小火,同时不停的推动糖,避免粘锅焦掉。直到锅内大泡变成小泡泡糖的颜色略变黄色,用锅铲挑起有拉丝感,向冷水盆滴入一滴尝一下口感 。

冰糖葫芦的做法图解6

6. 熬好的糖。改成最小火。避免糖凉掉。串好的山楂快速沾糖,放于摸油的铁板或瓷砖上即可。

冰糖葫芦的做法图解7

7. 放置一会等糖冷却就可以吃了。剩下的用保鲜膜包好放在窗外阳光照不到的地方,北方的冬天就是一个天然大冰箱!

冰糖葫芦的做法图解8

8. 天然冰箱

小贴士

为了吃着舒服,可以提前把籽去除,也可以不做这步。熬糖时一定要注意火候。可以在旁边放一个冷水盆,不时把糖滴进去,试试吃吓看看硬度。沾糖时要快速。时间长了山楂就熟了,果肉里的水分会在成品以后慢慢渗出来。

©本菜谱的做法由 仨兄弟 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 冰糖葫芦


热门文章--烹饪技巧