剁椒鱼头

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木兆心

木兆心

2013-12-18

主料

鱼头2-3斤

辅料

 
适量(详细见步骤) 适量(详细见步骤)
适量(详细见步骤) 适量(详细见步骤)
适量(详细见步骤) 剁椒适量(详细见步骤)
适量(详细见步骤) 适量(详细见步骤)
适量(详细见步骤) 适量(详细见步骤)

剁椒鱼头的做法步骤

剁椒鱼头的做法图解1

1. 鱼头洗干净,在鱼头全身抹盐,放到一边

剁椒鱼头的做法图解2

2. 制作汁,4勺料酒,3勺生抽,2勺蒸鱼豉油,半勺白砂糖,姜切丝,把抹过盐的鱼头放进去,放两勺剁椒到鱼头上

剁椒鱼头的做法图解3

3. 蒸锅烧水,或者用炒锅放蒸架也可以的,大火烧开后,转中火,鱼头放进去蒸15-20分钟

剁椒鱼头的做法图解4

4. 利用蒸鱼的时间切葱沫,姜沫,蒜末。鱼头蒸好后,倒掉一部分汤汁(因为这个汤汁有鱼腥味,加上水蒸汽太多了,所以倒掉一些),放剁椒在鱼头上面,让把切好的,姜末葱末蒜末放上面,浇两勺蒸鱼豉油

剁椒鱼头的做法图解5

5. 锅洗干净后放油,小火放花椒,(一定要小火,否则花椒容易糊),花椒香了以后捞出花椒,也可以不捞,把热油浇到鱼头上,香喷喷的剁椒鱼头完成了!

剁椒鱼头的做法图解6

6. 我是手机拍的,加上技术不好,拍的不好看,实际做了两份,这个是明天的午餐。实物比照片好看很多,色香味俱全,第一次发,用的手机,只想说,写步骤真的写掉半条命了。。。

分类:

水产午餐
©本菜谱的做法由 木兆心 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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