开心果全麦面包

8573浏览 129收藏

分享到微信

开心果全麦面包

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
如疏

如疏

2013-12-19
前段时间微博发过的开心果全麦土司,口味自己很喜欢,虽然组织并不那么满意,但胜在用面包机操作很方便,除后油外全自动,不费劲,而效果薄皮柔软好吃,很有麦德龙香草芝巴达的味道~~
送给猫姨妈,也说好吃,就录上来方子,便于查阅改进~
乡下来的麦子,...(展开)

主料

200g(相当于68.9%全麦) 50g
40g 2g
214g 11g
11g 8g
1茶匙(干的可稍多) 3g
26g 开心果80g

开心果全麦面包的做法步骤

开心果全麦面包的做法图解1

1. 面包内桶入豆浆、盐、糖、混匀的全麦粉面筋粉,粉上放酵母粉;

开心果全麦面包的做法图解2

2. 按全麦选项 700g 中烤色;

开心果全麦面包的做法图解3

3. 面团基本成型后,加入椰油和橄榄油、茶油;

开心果全麦面包的做法图解4

4. 至程序结束,带防烫手套取出内桶轻震一下,轻轻将面包取出,放至微温保鲜袋室温放以使皮更加柔软;

开心果全麦面包的做法图解5

5. 待完全凉透,最好是放一夜后,再取出用面包刀切片即可。

小贴士

1、面筋粉我是在当地海达尔淀粉厂批发的,亦可在淘宝找到;
2、面筋粉可稍减量,因为试膜时感觉稍紧;
3、果仁量稍多,可减至60-70克,包体应该可以更高一些;
4、果仁入果料盒前,可用清水过一下沥干,以便于和面团更好的结合。

©本菜谱的做法由 如疏 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 开心果全麦面包


热门文章--烘焙基础