咸鱼茄子煲

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杜拜

杜拜

2013-12-19
记得拍拖时他总爱点这道菜,所以一直没变的味!感觉回到以前的时候!

主料

茄子3条 适量

辅料

 
大蒜2条 2只
蒜头适量 少许

咸鱼茄子煲的做法步骤

咸鱼茄子煲的做法图解1

1. 把买回来的茄子洗干净,切成一半再泡在水里,记得放点盐一起泡,这样可以令茄子不吸太多油,也可以不令他变黄。

咸鱼茄子煲的做法图解2

2. 在泡茄子的过程,你可以洗干净大蒜、青辣、蒜头,切好,切成一小块一小块的,备用。

3. 泡茄子十分钟左右就可以了,就立马拿起来沥干,等锅的油煮到沸腾时,下茄子一起番滚抄,抄到茄子变软时就可以拿蝶子盛起来待用。

4. 下油锅里爆香青辣、大蒜、跟咸鱼和下刚才的半成品^_^,一起番滚,

5. 闻到香喷喷的咸鱼味,觉得有点快烧焦了,可以加点水,煲到咸鱼跟茄子混为一体了,就可以上碟了。^_^

小贴士

我个人觉得这道菜味道重点是好点,重点显示这道菜香点,嘻嘻。。。。喜欢吃重味的朋友可以在上碟时加点酱油。

©本菜谱的做法由 杜拜 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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