自制腌咸肉

69765浏览 519收藏

分享到微信

自制腌咸肉

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
阿宁2013

阿宁2013

2013-12-19
南方到了冬天基本每家都会腌制一些咸货,腌咸肉是最基本的了,腌好晾干后随便怎么吃都非常好吃(蒸,炒,烧)),特别到夏天做咸肉海带冬瓜汤是非常的美味鲜香。

主料

五花肉

自制腌咸肉的做法步骤

1. 肉不用洗放进盆里把盐直接均匀的涂抹在肉上,过二天后把肉翻个身,腌上一个星期。

2. 一个星期后盆里肉出了很多水,然后把肉拿出来,把盆里的水倒入锅里再加点水和盐把水烧开,去除上面的沫,等水凉后再把肉泡进盐水里,过一星期后就可以取出晾晒了。

3. 到晾晒到肉基本没水干了以后就可以开吃了。

小贴士

腌制咸肉有多种制法。有用盐花椒炒热后腌,买有直接用盐腌。我个人喜欢用这种方式腌制,这样腌出来的肉没有腥味,血水也泡出来了,肉会更白更香。

©本菜谱的做法由 阿宁2013 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 自制腌咸肉


热门文章--烹饪技巧